全麦面包的健康属性已经被大众认同,但口感方面常常被误认为成很干难以下咽。其实这并不准确!即便是进一步降低油糖的全麦面包,也可以又香又软,同时还能满足低脂的需求。 在这道菜谱中,我就来与大家分享一款又好吃又低脂的全麦红糖提子面包。
用料
全麦粉 | 200克 |
高筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 150克左右 |
红糖 | 20-30克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
玉米油或黄油 | 10克 |
提子干或者葡萄干 | 适量 |
低油低糖全麦红糖提子面包:低脂,减肥,代餐的做法
将除了提子干以外的材料都放进面包机,进行揉面和一发。也可以用手揉,室温发酵。 不同的面粉的吸水量不一样,所以水量可以根据面团的干湿来做细微调节。
这些材料刚好揉成光滑面团。
发酵到两倍大。
取出一发后的面团,手揉排气,并松驰面团。
分成三个大小相似的小面团
步骤6
用擀面杖擀长,并撒上提子干卷起
并排放进模具,相对较大的面团可以放在中间。并进行二发,可以用发酵箱,可以用烤箱,也可以室温,要注意给面团保湿。
二发后,面团长高超过模具,就可以烤了。180度35分钟,出炉!
口感湿润,味道丰富。