【步骤图】全麦黑全麦餐包🍞（紫糯米杂粮馅低卡无油版）食谱大全和做法

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单独餐包每份大概127千卡
馅料每份98千卡
带馅料餐包每份225千卡

用料

全麦黑全麦餐包🍞（紫糯米杂粮馅低卡无油版）的做法

面粉入盆，盐代糖耐高糖酵母分开倒入面粉，鸡蛋🥚牛奶🍼水搅拌均匀后，倒入面粉里和面（使劲揉面，我只揉了15分钟就放弃啦，因为要给小盆友洗漱），揉好的面团封好保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天早晨做（因为第二天早晨想吃刚烤好滴新鲜面包(｢･ω･)｢嘿）
⬆️图发酵好的面团
馅料：水量是米量的2.7-2.8倍（我提前泡了6个小时，水量大一点，会粘度好一些），洗净米后，红糖和葡萄干🍇一起放里面，电饭锅煮熟饭
做好之后趁热拌入炼乳，搅拌均匀放凉备用（跟面粉一样前一天晚上做出来，用的米里面有紫糯米，虽然没有普通糯米粘但是粘度也是挺大滴）
发好的面拿出来直接整形切割成10份（我没有揉面，揉面之后还需要时间松弛面团，早晨时间宝贵）
馅料均匀分成5份（杂粮饭很黏，手里粘点凉水就好了）
包馅整形，5个有馅的，5个没有馅的，包好后烤箱二次发酵好后
不预热烤箱，直接180度18分钟
🥐面包体表面一定要二次发酵前做切割，我是忘记了，二次发酵好后做的切割，太丑辽