【步骤图】无蛋奶无油杂粮全麦面包食谱大全和做法

用料  

无蛋奶无油杂粮全麦面包的做法  

1. 除后四种用料外放入面包机揉面，揉两三分钟醒五六分钟，反复五次左右，形成稍薄不易拉断的膜即可，不需要手套膜。（盐和酵母分开）

2. 加入后四种辅料再次揉面，直到辅料分散均匀。

3. 直接在面包机里发酵至两倍大。

4. 从面包桶取出排气后左右折叠后再换方向上下折叠，整理成圆形醒十几分钟后放入发酵篮。（光滑面朝下）

5. 将发酵篮移入烤箱进行二次发酵至快充满发酵篮，八成满的样子。（烤箱底部放一碗开水增加发酵湿度）

6. 取出发酵篮倒扣在烤盘上，并将烤箱预热，200度15分钟。（烤箱预热时面团还会继续发酵，所以前面烤箱内的二发时间不要过长。）

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中下层，200度30分钟，中间用喷壶往烤箱壁喷几次水，使面包表皮更有韧性。烤好取出晾凉切片就可以享用健康美味啦^ ^

小贴士

豆浆可以换成水，龙舌兰蜜可以用其他糖代替，相应调整水量即可。基础配方不变，辅料可以按自己的口味进行调整创新。