【步骤图】“夏”之夏巴塔Ciabatta，免揉、Q弹、外脆里软……所有美好食谱大全和做法

大气孔的Ciabatta，一直有份执念
搞定它……
那么大的含水量，面团软啪啪在油纸上
自然形成拖鞋状，太有趣了……

怎么简单上手，又好味道，看👀这里来吧

用料  

“夏”之夏巴塔Ciabatta，免揉、Q弹、外脆里软……所有美好的做法  

1. 含水量太高了，没法揉，拌在一起的状态，放进珐琅锅，盖盖子后，放入冰箱冷藏24小时

2. 24小时后的面团状态，哈哈😄一团糊糊状，静置40分钟，干点别的～之后，手沾上水（务必哈），三个方向拉长折叠：从北向南，从东向西，从西向东……再等10分钟后，重复

3. 分解成2个拖鞋面团后，拦腰再从2个方向折叠2次后，放入油纸，进烤箱2发，37度40分钟~然后，烤箱25分钟，上下火200度……美丽的孔洞，一定要等，凉下来再割哈

4. Q弹的不得了，外脆内韧，小家伙直接拿来做烤鸭的汉堡，拿夏巴塔大孔洞做饼皮，真是脑洞大开，赞👍的不得了

5. 我也搞一个，太美好了

6. 当然，紫苏叶包烤鸭，才是我的最爱哈，更健康～

小贴士

手打湿了处理面团，是个小门道，其他还好
已经把方子调的太简单了