【步骤图】#下午茶#恐龙蛋 芝麻原味麻薯(预拌粉版)食谱大全和做法

分量:约16个
室温:24.1度
湿度:22%

用料  

#下午茶#恐龙蛋 芝麻原味麻薯(预拌粉版)的做法  

1. 粉类(麻薯粉、奶粉、盐）放入打蛋盆混匀

2. 加入牛奶。

3. 加入蛋液。

4. 用刮刀拌成无干粉颗粒的状态。

5. 加入软化黄油，像搓衣服一样，将黄油揉进面团。刚开始会比较粘手，最好带手套揉。很快就会不粘手，估计也就两三分钟的样子。揉的好，后面才会空心。

6. 加入黑芝麻。

7. 揉进面团，基本不粘手的。如果从不粘手变得粘手，就可能是揉过了。揉过了，后面会导致不空心、塌陷等问题。
   PS:可以芝麻和黄油一起加入，一起揉，不容易揉过。因为很快就会不粘手。

8. 取25-30克搓圆，手法类似于面包面团的搓圆。想要后期造型好看，就好好搓圆吧。我是每个分了25克，大约可以做16个。
   预热烤箱。

9. 放入烤盘，中间隔大点的距离，因为烤的时候会长大。

10. 送入烤箱之前表面喷水，喷水喷水喷水，这样后期花纹才会好看。
    上下火175，中下层烤约30分钟左右，表面会微微变黄。注意上色情况吧。

11. 大概15分钟左右的状态。

12. 出炉啦。烤完转移到烤架上晾亮，防止过分凹底。

13. 迷人的恐龙蛋

14. 喜欢➕馅料的，可以挤入馅料，超级美味。刚出炉的口感，绝绝子。

小贴士

揉面大概也就四五分钟，时间很短。揉过了，面会越来越粘。也是导致不空心的一个原因。