今天的麻薯使用的是木薯淀粉,无预拌粉呦
用料
牛奶 | 25克 |
水 | 30克 |
盐 | 0.8克 |
细砂糖 | 18克 |
黄油 | 11克 |
鸡蛋 | 45克 |
木薯淀粉 | 45克 |
熟黑芝麻 | 13克 |
生抽 | 1克 |
奶粉 | 15克 |
原味麻薯(无预拌粉)的做法
中筋面粉和奶粉过筛
木薯淀粉和熟黑芝麻混合
锅里放入水,牛奶,海盐,生抽,黄油,糖
开火煮沸
一次性倒入面粉快速搅拌,加热使面粉糊化
面糊倒入木薯淀粉里搅拌均匀
分次加入全蛋液搅拌成糊状
装入裱花袋
挤在烤盘上
先170度上下火烧15分钟,再转160度上下火烧10分钟
成品
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