【步骤图】花见烘焙Hanami—— 焦香黄油玛德琳蛋糕食谱大全和做法

玛德琳蛋糕（Madeleines）是一种经典的法式小甜点，
以漂亮可爱的贝壳造型为特色，
配料中使用大量黄油，奶香浓郁，
制作方法简单，口味多样，

一直以来都是很受欢迎的一种小甜点。


玛德琳蛋糕又名"Madeleines Commercy"。
是起源于法国可梅尔西城(Commercy)的一种家庭风味十足的小点心。
相传公元1730年，波兰美食家雷古成斯基
流亡在梅尔西城时，
有一天，他带的私人主厨
竟然在出餐后甜点时溜掉不见了。
这时有个女仆临时烤了她的拿手小点心送出去应急，
没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，
于是就将女仆的名字Madeleine用来命名这种贝壳型的小点心，流传至今。


各种材质和造型各异的贝壳玛德琳蛋糕模，
一直是我们店内很受欢迎的产品系列。
这次，为了配合店里最新引进的浅井超级硅加工玛德琳蛋糕连模，
我们特意整理出了浅井商店官方提供的
口味独特的玛德琳蛋糕食谱，
希望大家喜欢。


高品质的浅井玛德琳模具，媲美千代田，
双层硅加工不粘涂层，
纹路清晰、导热均匀、脱模轻松，
是一款我们非常推荐的高性价比模具。


模具：浅井商店原创超级硅加工不粘8连瘦贝壳模具一个

准备：
1，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2，黄油隔水加热（或微波炉低火加热）至液态。
3，烤箱预热到190度。

用料  

花见烘焙Hanami—— 焦香黄油玛德琳蛋糕的做法  

1. 将黄油放入不粘的小锅，用小火加热，煮到逐渐冒出大泡沫、呈现茶褐色的状态时关火，放在装了少许冷水的大盆里冷却锅底。

2. 将鸡蛋放入打蛋盆中打散，依次加入蜂蜜、盐、香草油，每一次加入原料后都必须用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入过筛后的粉类，用打蛋器搅拌均匀。再将煮过的黄油用粉筛过滤掉渣滓后加入蛋糕糊，继续搅拌均匀。

4. 将做好的蛋糕糊放入冰箱冷藏30分钟后取出回温，用裱花袋将蛋糕糊挤入模具，大约7-8分满。

5. 放入190度的烤箱内烘烤13-14分钟后脱模，放在蛋糕晾网上冷却。

6. 模具推荐：
   日本浅井商店原创 千代田同款 硅加工不粘8连瘦贝壳模具

小贴士

虽然模具有不粘涂层，但内壁一定要记得涂一层融化了的黄油（配方量除外），那样会更好脱模，同时更利于模具的保养哦