用料
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 45g |
低筋面粉 | 60g |
细砂糖 | 28g |
盐 | 0.5g |
百香果汁 | 15g |
泡打粉 | 1g |
香的呱呱叫~【百香果磅蛋糕】+巧克力味道真是要上天了!的做法
百香果把籽和汁用破壁机打碎,不介意百香果籽的口感也可以不打。
黄油切小块室温软化,加入糖粉和盐,搅打均匀。
取分量中的鸡蛋液(如冷藏过的,请提前回温,防止打发时水油分离),分少量多次往里边加边打发黄油,加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀,一般约往后加鸡蛋液越要小心,鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。
将低筋面粉、泡打粉筛入,用刮刀搅拌至看不见干粉,质地均匀有光泽。
加入百香果汁,翻拌混合均匀,蛋糕面糊完成。
模具提前抹油撒粉,放入蛋糕糊,放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟左右即可。