夏天就需要小清新的颜色 小清新的口感!粉绿的抹茶,Hello Kitty超萌的造型,成为小朋友们的最爱!鲜奶和酸奶的加入,让慕斯的口感更加浓郁丝滑、入口即化呢!
用料
鲜奶 | 50g |
抹茶粉 | 10g |
蛋黄 | 2个 (50g) |
细砂糖 | 20g |
吉利丁片 | 10g |
五成打发鲜奶油 | 150g |
原味酸奶 | 20g |
薄荷酒 | 5g |
8寸戚风蛋糕胚 | 1个 |
蜜红豆 | 适量 |
浓香抹茶酸奶慕斯的做法
将鲜奶、抹茶粉、蛋黄和细砂糖一起放入锅中
隔水加热并同时用手动打蛋器不停搅拌,直到混合物呈无气泡的细腻浓稠状,注意水温不得超过80°C
将吉利丁片用自来水泡软
将泡软的吉利丁沥干水分加入2中并搅匀。混合物冷却至40°C后加入打发好的奶油并搅匀
加入酸奶和薄荷酒搅匀
用模具刻出数个蛋糕胚 (形状随意,只要比Hello Kitty的模具稍小一点就可以)
将调好的慕斯液装在裱花袋里,挤入Hello Kitty模具将近1/2满后撒上蜜红豆粒
放上一层蛋糕胚,再撒上适量蜜红豆,挤上慕斯液到模具满
把慕斯放进冰箱冻上3小时以上
将冻好的慕斯拿出,小心脱模,装盘即可。
小贴士
1. 脱模后的慕斯可以冷藏半小时以后再食用,口感会更加好哦!
2. 可以用各色的巧克力酱给Kitty挤出眼睛嘴巴还有蝴蝶结,会更萌哦!