抹茶柠檬酸奶慕斯做法 食材 步骤

健康的抹茶酸奶加上清爽的柠檬形成独特的味道，不需要烤箱宅在家里，我们一起为武汉加油。

用料  

抹茶柠檬酸奶慕斯的做法  

1. 奥利奥饼干去除奶油馅，把饼干放入料理机打磨成饼干屑

2. 黄油隔水加热后伴入奥利奥饼干屑里，压实放入冰箱冷藏30分钟，这样慕斯蛋糕底部完成。

3. 抹茶粉中拌入细砂糖，充分搅拌使糖和抹茶粉充分融合，加入热牛奶，抹茶糊完成。吉利丁片泡冷水，备用。

4. 取出放入室温软化的奶油奶酪分2次加入细砂糖隔水加热打发。加热牛奶，放入吉利丁片，隔水加热。将打发好的奶油奶酪、抹茶糊和混有吉利丁片的热牛奶混合在一起。

5. 淡奶油隔冰水加细砂糖分3次加入打发至6成，备用。将打发好的淡奶油和混有奶油奶酪的抹茶糊混合。

6. 倒入慕斯圈里，放入冰箱冷冻30分钟（也可放入冷藏室2小时）抹茶层最好啦。

7. 柠檬用盐水清洗后取起表皮做成柠檬屑备用。吉利丁片泡冷水备用。

8. 室温软化的奶油奶酪隔热水分2次加入细砂糖打发，加入一颗鸡蛋黄、酸奶、柠檬屑、牛奶吉利丁片混合液混合制成柠檬糊。

9. 淡奶油加细砂糖分3次打发至6成，与之混合成柠檬糊，倒入慕斯圈里冷冻30分钟（冷藏2小时）柠檬层做好啦。

10. 吉利丁片泡冷水软化后加入热牛奶搅拌融化。将软化至室温的奶油奶酪加细砂糖分2次打发，并伴入一颗蛋黄、酸奶少量柠檬汁、伴有热牛奶的吉利丁液混合均匀制成酸奶糊。淡奶油隔冰水分3次加入细砂糖打发至6成，与酸奶糊混合均匀，酸奶层最好啦。放入冰箱冷冻30分钟（冷藏2小时）。

11. 巧克力画好可爱的照型，淡奶油加入细砂糖打发后装入裱花袋，挤出喜欢的造型，过筛撒上抹茶粉，抹茶柠檬酸奶慕斯蛋糕就最好啦。

小贴士

如果没有吉利丁片也可以用吉利丁粉代替。这款慕斯材料是6寸，小伙伴们如果想做成4寸或8寸要自己呦。