用料
抹茶 | 10克 |
明胶 | 10克 |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
奶油 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 30克 |
奥利奥饼干碎打成粉,加50克奶油混合、压制成饼干底。放入冰箱冷藏30分钟。
少量水调和成抹茶液。
明胶凉水泡软
牛奶和全部糖加热,分两份,分别加入酸奶和抹茶液。
奶油打发到6粉,有纹路即可。
酸奶中加入明胶,隔水将明胶融化,形成酸奶液。
打发好的奶油,分两份分别加入抹茶液和酸奶液。
各倒入1/3的酸奶液、抹茶液,轮流如此,直至倒完。
用牙签拉花即可。
小贴士
酸奶液成分:牛奶+糖+明胶+酸奶+奶油。
抹茶液成分:抹茶粉+少量水+牛奶+糖+奶油。