蛋香味浓,口感绵软。理想的早餐点心首先!本配方是一个八寸的量,高蛋,低粉,低糖,低油。健康营养!
用料
蛋 | 4个 |
低粉 | 68g |
牛奶 | 90g |
植物油 | 60g |
糖 | 50g |
高蛋低粉版戚风蛋糕的做法
盆无水无油,蛋清蛋黄分离分别放入盆中。
蛋黄里加入糖5克,加入牛奶,搅拌至均匀没有杂质没有糖颗粒状态,加入植物油。搅拌到完全看不见油花状态。筛入低粉。翻炒按压至看不见粉状蛋糊。
剩余的糖分三次加入蛋白打至干性发泡。
将打好的蛋白均分三次和蛋糊上下翻炒搅拌均匀。倒入容器。入烤箱。上火160,下火120.烤45分钟!