减肥的人晚上也敢放心大胆的吃甜食啦,哈哈哈哈,下一步我是不是要表演一个空口吃奶油啊。。。
这是第一个试验品,效果嘛,马马虎虎,我不是很满意,先记录一下,后期慢慢再修改食谱。虽然卖相一般般,但是味道很好,特别是放冰箱冷藏了一晚,像平常用面粉做的戚风蛋糕是不好放冰箱冷藏的,冷藏完必定会不好吃(你们可要记住哦),但是这款蛋糕反而不会,放一晚之后反而更湿润好吃了。
整个蛋糕烤完后重280g,总热量是822卡,脂肪62g,蛋白质69g,碳水16.5g。一次吃一块,大概80g吧,碳水才4.7g!!你就说优秀不吧!!(这个数值每一项我都翻了数据一项一项都加上去的,不是为了博人眼球瞎写的。)
水量请一定按照最后的面糊状态太添加!
用料
鸡蛋 | 4个 |
椰子面粉 | 30g |
杏仁粉 | 20g |
椰子油 | 30g |
水 | 100g➕ |
赤藓糖醇 | 20g |
泡打粉 | 2g |
洋车前壳粉 | 3g |
无面粉低碳水生酮戚风蛋糕1.0版的做法
油和水一起隔水融化到45度,搅拌均匀,然后把粉类倒进去搅拌均匀。
把蛋清蛋白分离,倒入分离好的蛋黄搅拌均匀。
请看清楚了,面糊状态不能太干!如果这一步太干就再加一点水!!!!打发蛋白,就普通中性发泡就可以了,然后和上面的蛋黄糊混合,这个面糊消泡很快,没办法。但是本着不shi心的态度我会继续尝试其他办法的。
在打发蛋白的时候就预热烤箱,就平常烤戚风的的方法就好了,上下火150度,35分钟差不多。插进去牙签,牙签带出来是干干净净的就是熟的
这个切面看的出来还是比较粗糙的,但是味道好香哦,好吃
加上一点自制的草莓酱,简直人间美味啊。