【步骤图】零失败奶茶味戚风蛋糕 [详细步骤图]食谱大全和做法

这款戚风蛋糕吃起来有淡淡奶茶香味
无论单吃还是做成奶油蛋糕都非常适合
做法就和平时做戚风蛋糕没有不同
只是在原有配方中的水量换成了同等份的奶茶
乘明天假期来试试看吧😋

用料  

零失败奶茶味戚风蛋糕 [详细步骤图]的做法  

1. 先把茶包加入温牛奶中 用汤匙反复碾压 直到茶味散发出来

2. 在干净无水无油的碗里 分离蛋清蛋黄 确保蛋清里没有蛋黄
   （可以另外在一个小碗先打入蛋清 确保蛋清里没有蛋黄了再放入大盆中 避免一个蛋黄散掉混入其他的蛋清里）

3. 蛋黄里加入细砂糖 搅拌均匀

4. 加入油类 打至乳化
   （即水和油紧密结合在一起）

5. 加入奶茶 搅拌均匀

6. 筛入低筋面粉 翻拌均匀

7. 翻拌好后应该是无颗粒 而且具有粘性的哦
   好了就盖上湿布放旁边备用

8. 这时预热烤箱 160C 20分钟

9. 接下来打发蛋白 准备细砂糖 大约分3次加入细砂糖
   第一次：有鱼眼泡泡时候

10. 第二次：整体发白的时候
    第三次：略有纹路的时候

11. 打至干性发泡
    (举起打蛋器举起后蛋白泡沫稳定坚固，尖锥挺直不会滴下的程度)

12. 把1/4蛋白霜加入至蛋黄糊翻拌均匀 直到看不见蛋白霜为止
    接下来把蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里 翻拌均匀 拌好的面糊应该是很细腻 没有大气泡的

13. 把面糊倒入戚风蛋糕膜具中 （我用的是活底中空戚风模具）

14. 进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡,放入已经预热到160度C的烤10分钟先
    10分钟后拿出再用一把小刀切出8道线 烤箱转150C 继续烤35~40分钟左右
    
    (用Toothpick插入中心 没有沾粘就代表里面熟了哦)

15. 出炉后马上使倒扣放凉

16. 完全凉透后 用手掰开蛋糕边缘 成功的戚风蛋糕会很有弹性 不会一压就塌哦

17. Taadaaaa 完成啦

18. 超有弹性像个海绵一样 怎么压都会弹上来的

19. 最后用这个蛋糕体做了珍珠奶茶蛋糕~

小贴士

**油可以用奶油可是蛋糕放入冰箱后会变硬哦~
*茶包可以用任何你喜欢的茶哦~