儿童烘焙纸杯蛋糕做法 食材 步骤

来自一本给女孩看的书How to be gorgeous. 根据我们中国人的习惯减了一半糖，同时根据个人口味加了一点黄油。原方是115克糖，115克黄油。
图片所示的这些纸杯蛋糕，是一个11岁孩子独立完成的。
丝绸般入口即化。
30 minutes to make, 25 minutes to cook,（20分钟的话刚好熟又不开裂） makes approximately 10 cupcakes(6 cupcakes---texas muffin tin)

用料  

儿童烘焙纸杯蛋糕的做法  

1. Making cake mixture as step 1 to step 5:
   Cream the sugar and butter together in a bowl untill pale and fluffy.
   打发黄油和糖，到细腻羽毛状。

2. In a separate bowl, beat the eggs and vanilla extract with a fork.
   另外用一个碗搅散鸡蛋和香草精。

3. Pour in the eggs mixture and combine it with butter and sugar.
   把鸡蛋香草精的混合物拌进黄打发的黄油中。
   原方中没有说明，实际上在这一步，当加入鸡蛋混合物后，需要电动搅拌器继续工作一两分钟，使新加入的食材与之前的食材充分混合。

4. Sift the flour into the bowl. You can tap the sieve with your hand to help the flour through.
   面粉筛入。

5. Use a spatula to fold everything together. Do this carefully so you don’t flatten the bubbles.
   用刮刀把所有的东西拌到一起，这一步需小心轻快，以免消泡。

6. Making cupcakes as step 6 to step 8:
   Preheat the oven to 180°C. Line texas muffin tin with 6 paper cases.
   把步骤五放到模具里。
   纸杯蛋糕模具大小不一，如果是普通模具的话，这些材料能做10个左右（如封面图片）；如果是德克萨斯玛芬模具（最大的那种，此图示），正好是6个的量；迷你玛芬模具能做出12个。

7. Use a spoon to divide the cake mixture between the cases.

8. Bake in the oven for 25 minutes until golden and just firm. Cool in the tins for 5 minutes, then move to a cool rack.
   180°，25分钟。拿出晾凉。
   
   成品相当不错，奶香温暖了四周。不用在乎是否开裂，当它被糖霜装饰一新后，谁会在乎被覆盖了的是裂了还是不裂呢？！

9. 巴西果口味滴

10. 二倍材料的量做出六个cafe style 的大杯子，这就是明天的行军干粮啦！💪

小贴士

It’s important to cream the butter and sugar and beat the eggs well to get a lot of air into the mixture. This will help your cakes rise.