做这款蛋糕最重要的就是细心,每一个环节不都能忽略,这个是八寸的方子,甜度刚刚好,六寸的量减半就可以。口感简直不能太赞🍓比传统的戚风蛋糕更方便快捷✌
用料
奶油芝士 | 300克 |
淡奶油 | 400克 |
黄油 | 70克 |
奥利奥饼干 | 200克 |
草莓🍓 | 适量 |
鱼胶片 | 3片 |
酸奶 | 200克 |
奥利奥草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
先准备好所有食材,奶油芝士提前室温软化好备用~
先将吉利丁片用凉白开浸泡,时间比较长~
然后把奥利奥饼干里的夹心用勺子刮干净,留下饼干备用。
将饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,越细越好,这样底才回结实~
将黄油软化成液体倒入饼干碎中,一定要趁热倒入,搅拌均匀,这样才会凝固的更好。
接着把搅拌均匀的饼干放进模具中,用勺子把它压实,放入冰箱里冷藏备用~
接下来将软化好的奶油芝士用电动搅拌器搅拌均匀,然后将酸奶分三次倒入芝士中,每倒一次搅拌均匀再进行下一次~
将糖霜倒入淡奶油中,用搅拌器打至有纹路就可以,不用打太发,影响口感~
此时吉利丁片已经泡软,倒掉水分,将丁片隔水融化,稍晾一会,不要太烫,趁热分次倒入芝士糊中,同样每次都要搅拌均匀~
最后将芝士糊倒入淡奶油中,充分搅拌均匀后,倒入模具中,不要一次性倒下去,草莓会变形,一点一点让它填满草莓缝隙。
放入冰箱冷藏3-4小时。
出来草莓🍓做上装饰就ok啦!
满足你的味蕾!🍓🍓🍓