【步骤图】奥利奥草莓抹茶慕斯蛋糕食谱大全和做法

Po主在德国留学，这边自然是糕点的天堂。以前也只会做芝士蛋糕。这次朋友过生，想做点颜值高的蛋糕，于是在Youtube搜了好多视频。经过几次练习，吸取各中精华，自创了此蛋糕。超级美味，带着水果及抹茶的清香，不甜不腻～

用料  

奥利奥草莓抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 先来用奥利奥做蛋糕底：
   
   1.准备六寸蛋糕模具
   2.奥利奥饼干分开去除夹心，饼干放入塑料袋，用擀面杖擀碎成粉末。
   3.取适量黄油放入微波炉加热融化成液体状。
   4.奥利奥粉末放入碗里，边慢慢倒入黄油边搅拌奥利奥，注意一定要缓慢，少量加入。知道饼干粉末结成小颗粒，黄油不要过多，最后保持结成颗粒但不干不湿即可。
   5.把4步骤的成品倒入模具，并压平即成蛋糕底。
   
   再来做中间那层草莓慕斯：
   
   1.吉利丁加清水泡软，同时牛奶放入微波炉加热。
   2.泡软的吉利丁挤干水放进加热后的牛奶搅拌，直至融化。
   3.再在牛奶里加入mascarpone cheese和糖，搅拌直至芝士和糖融化，成几乎无颗粒的奶糊。
   4.草莓打碎（注意不要有太多液体，顶多和牛奶差不多分量的液体，也就是100g左右。主要是用草莓给慕斯上色和加入草莓口味，液体太多会稀释之后的奶油）
   5.草莓糊加入步骤3里的奶糊。搅拌均匀。
   6.打发奶油，打至中性发泡即可。也就是比较粘稠能看到纹路，千万不要打至完全发泡。
   7.加入之前的草莓奶糊，用勺子缓慢搅拌均匀。
   8.倒入模具。
   9.冷冻40分钟，取出，下面来做上层的抹茶慕斯。
   
   抹茶慕斯：
   
   步骤和上面草莓慕斯一样，不过去除草莓的相关步骤。而是换成抹茶。
   
   注意⚠️   抹茶应先放入小碗，加入一小勺水，用勺子搅拌，直至无颗粒。 （直接加入奶糊会无法搅拌均匀，会呈现出颗粒状）
   
   在把抹茶液加入之前步骤3里的奶糊，用勺子缓慢搅拌至颜色均匀。
   
   倒入模具。
   
   再冷藏3个小时。
   
   取出就可以吃了。
   
   吃之前也用漏网在顶层抖上一层抹茶，味道更上一层楼哦！