【步骤图】奥利奥抹茶慕斯 无吉利丁免烤箱食谱大全和做法

做提拉米苏剩下一些马斯卡彭，想来想去，应该可以搞个慕斯，然鹅我又没有且不想用吉利丁，于是沿用了那款不用吉利丁的提拉米苏做法，嗯，还是很好吃，自己加的奶油量，方子马一下，下次继续启用。六寸活底戚风模具。

用料  

奥利奥抹茶慕斯无吉利丁免烤箱的做法  

1. 奥利奥饼干去掉夹心，装袋敲成渣

2. 黄油隔水加热融化

3. 倒入饼干碎搅拌均匀，保证所有饼干碎都是湿的，不然饼底会开裂哦

4. 倒活底戚风模具，铺满，压实，放入冰箱冷藏

5. 鸡蛋留蛋黄，加入砂糖，隔水加热搅拌，
   一直搅拌直到蛋黄变浓稠，大概需要七八分钟

6. 可以加入10克牛奶，也可不加，加了好打一点，黄色也能变淡一点，口味影响不大
   搅拌好后离火放凉

7. 淡奶油加入20克柠檬汁打到五成发，加入抹茶粉，继续打发至六七成

8. 我这个打的有点过，加入柠檬汁很好打发，一定要用低速

9. 马斯卡彭常温融化，加入放凉的蛋黄糊，蛋抽搅拌均匀

10. 倒入打发好的淡奶油翻拌均匀

11. 倒入模具，用刮刀抹平，震几下

12. 放冰箱冷藏一夜后拿出，吹风机吹一周脱模

13. 撒上巧克力碎

14. 也可以撒上抹茶粉

小贴士

饼底口感稍觉油腻，下次试试黄油再减少一点，能把饼干渣全部打湿就可以了；奥利奥真心太甜了，下次再减少五克糖吧；柠檬汁可以多加一点，这次的奶油不够酸，还是有些许奶腥味，或者下次加点香草精