【步骤图】下酒零食「麻辣牛肉干」食谱大全和做法

自制麻辣牛肉干，干香好吃有嚼劲，当零食或者下酒都是一绝，喜欢吃牛肉的朋友赶紧做起来啦～

用料  

下酒零食「麻辣牛肉干」的做法  

1. 准备好一块品质好的牛腱子肉洗干净

2. 切成这种大大的薄片，大概1.5cm厚左右

3. 加入干辣椒，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，料酒，生抽，水没过食材即可

4. 小火煮开后用中火煮20～30分钟左右再关火闷20分钟

5. 干辣椒全部对半剪开（可以带手套防止辣手）

6. 去掉多余的辣椒籽

7. 加入清水泡一分钟，冲洗一下去掉表面多余灰尘

8. 洗干净的辣椒备用

9. 肉捞起来自然放凉

10. 切成这种0.5里面宽左右的细条

11. 锅热后倒入菜籽油加入洋葱丝小火慢慢炸

12. 五分钟之后洋葱慢慢变干，去掉炸干的洋葱

13. 倒入牛肉小火慢慢煸注意不停的翻动

14. 炸至焦黄肉开始变干

15. 倒入准备好的花椒辣椒小火翻炒

16. 翻炒至辣椒变干变香即可，煮肉的时候放过盐了，基本上已经差不多有味道，尝一下觉得淡适当增加，下酒当零食都是非常奈斯😍😍

17. 如果一次吃不完可以用密封袋真空包装起来保存
    放在保鲜层发个十几天都没有问题。

小贴士

牛肉最好选择牛腱子，肉紧实不松散
辣椒要选择香辣型的，我用的子弹头中辣
牛肉个人建议不要弄太干，否则好吃是好吃，但是太费腮帮子了🤣🤣