很简单又好吃的一道小菜。
用料
| 花生 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 香菜 | 1棵 |
| 干辣椒 | 3个 |
下酒菜——凉拌花生的做法
1、热锅冷油，放入花生保持小火炸。
![下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第2张]( "下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第2张")
2、炸到花生颜色变深，就可以关火了。
![下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第3张]( "下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第3张")
3、捞起花生，控干油，放凉。
![下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第4张]( "下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第4张")
4、黄瓜切小块，香菜切小段，蒜头剁成泥，红辣椒切碎。
![下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第5张]( "下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第5张")
5、将生抽、陈醋、香油、盐调匀备用。
![下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第6张]( "下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第6张")
6、把黄瓜、香菜、蒜蓉、辣椒、花生都放入调料碗里拌匀就可以了。
![下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第7张]( "下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第7张")
7、来张成品图。
![下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第8张]( "下酒菜——凉拌花生的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、花生虽好吃，但吃多了不易消化。所以要控制份量，吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。
2、刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆。