不错的下酒菜~
用料
| 主料：处理好的活杀鸡600克（半只） | |
| 腌料：盐5克、白胡椒粉0.5克、料酒20克、淀粉5克 | |
| 其它辅料：菜籽油60克、姜片15克、蒜片20克、干辣椒50克、洋葱100克、花椒粒2克、料酒10克、生抽15克、白砂糖5克、辣椒油20克、熟白芝麻10克、香菜10克 |
处理干净的鸡剁小块
![乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第2张]( "乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第2张")
用盐5克、白胡椒粉0.5克、料酒20克、淀粉5克，抓匀，腌15分钟。
![乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第3张]( "乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第3张")
姜15克洗净切片、蒜20克洗净切片 、洋葱100克洗净切丝、干辣椒50克洗净切段。
![乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第4张]( "乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第4张")
热锅冷油，倒了60克左右，油热后下鸡块小火煎至金黄捞出。
![乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第5张]( "乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第5张")
放入姜片15克、蒜片20克、花椒粒2克、干辣椒段50克，炒香。
![乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第6张]( "乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第6张")
下鸡块炒匀，淋料酒10克、淋生抽15克、撒白砂糖5克、放入洋葱丝100克，炒匀。
![乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第7张]( "乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第7张")
淋辣椒油20克、撒熟白芝麻10克。出锅撒香菜10克～
![乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第8张]( "乐活教主的美食之——干锅辣子鸡（下酒菜）的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
1.喜欢开油锅的可油炸，更酥脆～
2.调配料、辣椒随意调整。