做白斩鸡剩的半个,一半白吃,一半红吃。😆
使用工具:家中常用厨具
操作时间:30分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:活杀草鸡半只(500克) | |
煮料:老姜5克、小葱5克、料酒5毫升 | |
其它调辅料:生抽15毫升、醋10毫升、白砂糖5克、花椒粉1克、盐3克、麻油几滴、辣椒油80克、老姜15克、蒜20克、油炸花生米20克、熟白芝麻1克、小葱5克 |
乐活教主的美食之——麻辣鸡块的做法
鸡洗净,冷水下锅,加老姜5克、小葱5克、料酒5毫升,大火煮开后转中火煮15分钟。
用筷子戳一下,能穿透无血水渗出即可。
捞出过冰水
用厨房纸巾擦干,剁小块。
老姜、蒜、小葱洗净切末,花生米捣成瓣。
鸡块加葱姜蒜末、生抽15毫升、醋10毫升、盐3克、白砂糖5克、花椒粉1克、麻油几滴、辣椒油80克,拌匀。
装盘,撒花生米、白芝麻、葱花。
又麻又辣!
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 鸡买新鲜嫩一点的,有嚼劲、煮的时间短。
2. 煮熟后过一下冰水口感更佳
3. 调味料随意调整