最近《最美的时光》里击剑运动员孙伟给妈妈做了一道酸辣土豆丝,母子两都爱吃这道菜。不过,看似简单的一道家常菜,要做的好吃还是需要技巧的。
使用工具:家中常用厨具
操作时间:10分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:土豆300克 | |
配料:青椒50克 | |
其他调辅料:菜籽油50克、小米干辣椒5个、白醋10毫升、盐3克 |
乐活教主的美食之——酸辣土豆丝的做法
土豆去皮,那些坑坑洼洼的地方用削皮刀两侧挖掉。洗净,切片、切丝,切好放清水盆里,防止氧化。冲洗几遍,去除淀粉,沥水待用。
青椒洗净切丝、干辣椒切段。
热锅冷油,倒入50毫升菜籽油,油温升至五六成,放干辣椒呛香。
下土豆丝和青椒丝大火快炒1分钟左右。尝一下熟了、保留一点脆感即可。
撒3克盐炒匀关火,沿锅边淋10毫升白醋出锅。
又酸又辣又脆的土豆丝就好了。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 买大一点的土豆,方便切片、切丝。
2. 切好的土豆丝清水浸泡一下
3. 炒的时候大火快炒,时间要短。