乌鱼花做法很多，今儿用面酱炒一个。虽然颜色不咋地，但是味儿正！
用料
| 乌鱼花 | 一斤 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 辣椒 | 1个 |
酱爆乌鱼花（小笔管）的做法
乌鱼花去软骨，洗干净。
然后锅里加水烧开后，下入乌鱼花焯水，等水烧开后捞出用清水冲干净备用。![酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第2张]( "酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第2张")
准备配料，葱姜蒜辣椒，切好备用
![酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第3张]( "酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，油热加入葱姜蒜爆香，小火加入黄豆酱（注意，别把面酱炒糊了）
![酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第4张]( "酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第4张")
爆香料以后加入一点料酒再放入生抽，加小半碗水放锅里，烧开后下入乌鱼花
![酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第5张]( "酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第5张")
转大火烧开，加入辣椒，收汁就可以出锅
![酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第6张]( "酱爆乌鱼花（小笔管）的做法步骤图 第6张")
小贴士
乌鱼花，笔管都可以这样做。
因为放的黄豆酱和生抽都是咸的，所以不需要再放盐。
辣椒可以根据自己口味放，喜欢吃的多放！