用料
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱节 | 一根 |
| 小葱花 | 一点点 |
| 香菜 | 2根 |
| 白糖 | 3克 |
| 香醋 | 半勺 |
| 味精 | 3克 |
| 香油 | 半勺 |
| 小米辣 | 4个 |
| 大笔管 | 一只 |
白灼大笔管的做法
大笔管清洗干净，去除肚内脏东西，抽去软骨剪去眼睛和牙齿（具体清洗过程请自行百度）后，起锅开大火烧水，加盐料酒葱姜，水开后倒入大笔管约5分钟。熟不熟用筷子插入，若轻松插入表明已熟，后捞出晾凉，横刀切圈摆放入盘。
调蘸料：空碗加入姜蒜米，白糖，葱花，香菜段，生抽，香醋，小米辣圈，一点点耗油，香油。调匀即可。
摆盘开吃。
小贴士
关键食材（大笔管）要新鲜。喜欢芥末的也可加点。