矜宸•白灼鲜小管做法 食材 步骤

小管是福建一带的叫法，就是鲜活的小鱿鱼，鲜嫩弹牙，是无法抗拒的美味，选用最简单的白灼最能体现出那个鲜甜。

用料  

矜宸•白灼鲜小管的做法  

1. 选用东山的鲜活急冻小鱿鱼

2. 包装不要拆开，用水浸泡解冻。

3. 看这个新鲜度，简直像活的一样

4. 鱿鱼清洗干净，去除软骨，沥干水分备用。

5. 煮一锅水，葱姜料酒，加一小勺盐。

6. 下入鱿鱼汆烫1分钟。

7. 准备一盆纯净水，加入冰块。

8. 将汆烫好的鱿鱼取出放入冰水里极速降温，可以保持鲜度和脆甜。

9. 切件后放在冰块之上盘饰，蘸芥末酱油食用。

小贴士

超级嫩，超级鲜甜，大家也试试看吧。