大管鱿鱼肉质肥厚爽弹，鲜甜的很！
用料
| 大管鱿鱼 | 若干条 |
| 蘸料 | |
| 生姜 | 1小块 |
| 沙姜 | 1小块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 植物油 | 少许 |
白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法
白灼所使用的鱿鱼要尽量新鲜，颜色越鲜亮越好。请注意，一定要完全解冻才可以。
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第2张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第2张")
如果买到冷冻的鱿鱼，只要不是长时间在室温放置或者反复解冻是可以做白灼的。解冻方法是用自来水冲掉冰块后泡在冷水中快速解冻，不要把它放在室温下解冻！！！！！
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第3张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第3张")
我们先把鱿鱼头抽出来，摘掉它的墨囊和内脏部分（那个有点透明充满液体的部分）
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第4张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第4张")
之后抽出它的骨，摘掉牙齿即可
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第5张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第5张")
由于白灼非常快，所以首先要制作好料汁，这边我使用到了沙姜和生姜，也可以只用生姜或者添加辣椒碎
用刀先把姜块拍扁，之后用刀背剁成茸![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第6张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第6张")
这样能最大程度释放香辛的风味
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第7张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第7张")
加入生抽、米醋、白糖、植物油后混合均匀尝一下口味即成
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第8张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第8张")
烧一大锅水，保持剧烈沸腾，放入鱿鱼
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第9张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第9张")
快速煮1.5min
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第10张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第10张")
之后立刻捞出放入冰水冷却或者也可以直接切段
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第11张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第11张")
泡冷水能让肉质收紧更爽弹
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第12张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第12张")
爽脆鲜甜的很！
![白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第13张]( "白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>的做法步骤图 第13张")
小贴士
1，大管鱿鱼一定要完全解冻！煮的时间一定不要太久！
2，料汁可以根据自己的口味进行微调~