夏天做一份清凉开胃的凉粉，再配上一碗冰凉的绿豆汤，美哒哒，可以拌黄瓜，金针菇，木耳
用料
| 淀粉 | 50克 |
| 水 | 500克 |
| 醋 | 6克 |
| 生抽 | 10克 |
| 糖 | 7克 |
| 香菜 | 1根 |
| 辣椒油 | 半勺 |
| 蒜 | 两头 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 花生油 | 20克 |
| 味极鲜 | 1勺 |
酸辣蒜香凉粉的做法
豌豆淀粉放碗里加50克凉水拌匀，剩下450克烧开后把淀粉液倒锅里快速搅拌成透明状 ，冒泡后关火倒碗里
![酸辣蒜香凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣蒜香凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜剁碎，锅里放油把蒜炒黄后放两勺剁椒，再放点鸡精，翻炒匀，盛出来，放凉后凉粉切丝，切块放盘子里，放上黄瓜丝，香菜
![酸辣蒜香凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸辣蒜香凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
辣椒油我用的是自己凉皮店商业配方，之前有说过做法，超级超级香还不辛辣，炒好的蒜酱冷了放生抽，醋，蚝油，糖，味极鲜，辣椒油拌匀淋在凉粉上
![酸辣蒜香凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸辣蒜香凉粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
辣椒油之前别的菜谱有教过，用二荆条辣椒粉炸比较香，而且不辣！醋的比例自己可以增减！