花雕鸡肉卷烹饪方法窍门 如何做花雕鸡肉卷才好吃

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花雕鸡肉卷的做法步骤图,花雕鸡肉卷怎么做好吃

用料  

鸡全腿 2只
花雕(分两次) 500克
500克
红枣 3颗
当归 2片
八角 1个
姜片 10克
香叶 2片
生抽 15克
盐(分两次) 5克
10克

花雕鸡肉卷的做法  

  1. 2个鸡全腿去骨。
    用刀背拍松鸡肉、方便腌制,厚肉多拍拍

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  2. 鸡全腿放入大碗,加入100克花雕酒、2克盐,用手均匀按摩、腌制30分钟

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  3. 将鸡腿用厨房纸吸干水分,放在锡箔纸上卷起。
    再用锡箔纸包裹卷好的鸡腿卷,尽量卷紧些,两边拧紧

    花雕鸡肉卷的做法步骤图,花雕鸡肉卷怎么做好吃 第4张
  4. 主锅加入500克水、3颗红枣、2片当归、1个八角、10克姜片、2片香叶,15克生抽、3克盐、10克糖,设置30分钟/温度Varoma/速度小勺烹煮

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  5. 包裹好的鸡肉卷锅中,架在主锅上

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  6. 鸡汤略凉后过滤出汤汁,加入400克花雕酒
    去掉鸡肉卷的锡箔纸,将鸡肉卷泡在酒汤中,冰箱隔夜冷藏

    吃时捞出切片

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