度度度呢是个不喝酒的家伙,但是用酒入菜却是相当的喜欢,家里的几种酒全部是拿来做菜的。花雕酒慢慢的把味道焖进肉里,成品除了肉和汤汁以外什么都没有,纯纯的肉香。
焖的时候,打开厨房的门,真的是满屋飘香呀。
用料
五花肉 | 一斤 |
姜 | 一块 |
花雕酒 | 一大碗 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺 |
冰糖 | 两块 |
盐 | 一勺 |
花雕焖肉的做法
带皮五花肉切三厘米见方的小块,焯水备用。
砂锅内放入姜块,冰糖,生抽,老抽。放入五花肉之后,加入花雕酒。
大火烧开,转小火焖一个半小时。
用一块干净的布,把砂锅的锅盖一圈围起来。
如果用的是塔吉锅的话就不用围起来了。
出锅。
小贴士
肉,焖的时候一定是小火。最小的那种。