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自创了一道新菜,花雕蒸鸡,我很喜欢绍兴花雕的味道,浓郁的酒香和鸡肉特别搭。
用料
花雕蒸鸡的做法
鸡腿用盐和胡椒抹匀,淋上花雕酒腌十五分钟。
摆上锅,铺姜片,葱头和花椒,冷水上锅中火蒸二十分钟左右。
蒸~
筷子能轻松戳穿鸡肉就蒸好了。
拿出来稍微凉一下,鸡皮会变得特别脆。
吃的时候淋上调好的酱汁,酱汁的内容:蒜末,葱末,泰椒圈,白芝麻,减盐酱油,香油,蚝油,一点点糖。
这样做的鸡肉特别嫩,直接上手抓起来啃吧~
好吃哟~
小贴士
蒸鸡的汤汁非常鲜,可以拿来煮饭,或者过滤后留着做高汤。