用料
| 长豆角 | 1把 |
| 茄子 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
少油版豆角烧茄子的做法
茄子洗净切段，加入盐腌一会
![少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
长豆角洗净切段
![少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里多加一些油，锅热放入豆角
![少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
豆角炸至虎皮状，盛出
![少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把锅里多出的油，倒出。继续加热 待锅热放入茄子
![少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅热时干煸的茄子会迅速变软打蔫，又不会粘锅。这时加入豆角进行翻炒
![少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入少许的盐、蚝油、鸡精、糖进行调味，加入少许的水淀粉，收汁就完成啦
![少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "少油版豆角烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
干煸茄子的时候锅一定要热，茄子会很快干扁又不吸油
少油版豆角烧茄子做法 食材 步骤
烹调艺
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