夏天是茄子的季节哦,又能买到又大又靓的各式茄子啦!少油又好吃的茄子菜一直是挑战啊!结合凉拌茄子的清爽做法,这一次的尝试相当成功!
用料
茄子 | |
长豆角 | |
南姜(普通姜也可以) | |
蒜 | |
酱油 | |
鱼露 | |
干辣椒 | |
夏日少油版泰式茄子豆角的做法
把茄子和豆角上锅蒸透。
另起锅热油少许,下姜、蒜末(先下一半)和干辣椒。
闻到香味后将蒸好的茄子和豆角下锅。茄子我是对半切开后整条蒸的,之后撕成条。
下调料,酱油和鱼露。
出锅前把剩下一半蒜末也加进去,就可以盛盘了。说实话,吃起来真觉得蒸出来的茄子和油煎得透透的茄子口感上没啥区别:-)