最初是在荆州吃到这道菜,本站上另一个做法太耗油了,于是改进了一下可以少用至少一半的油~
用料
豆角 | |
茄子 | |
蒜 | |
盐 | |
油 |
茄子烧豆角少油版的做法
豆角洗净折断成小截,茄子洗净切条
油烧到七成熟,下蒜片爆香
放入豆角,炒到青绿七八成熟的样子
放入茄子,翻炒一下,加入水,盖锅盖焖,时不时翻动一下
茄子焖软之后加盐,觉得太清淡的童鞋可以放老干妈或者豆瓣酱~
再焖到全熟,出锅
小贴士
最开始炒豆角的时间不要太短,不然最后豆角会夹生,吃了有中毒的可能。四季豆,豇豆都可以用作材料。
追求看相的童鞋可以跟加入茄子的同时加入红辣椒调色~