地三鲜家里缺个青椒,又不想吃油锅里炸出来的菜感觉哺乳期吃太油腻了,就做了这道少油的土豆烧茄子,糯糯的也很好吃哈~
用料
土豆 | 1个 |
茄子 | 半个 |
蒜瓣 | 1瓣 |
香菜/小葱 | 各1根 |
大葱 | 两片 |
老抽/生抽/料酒/蚝油 | 各 1勺 |
香油 | 几滴 |
醋 | 几滴 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1小撮 |
淀粉 | 1勺 |
少油版-土豆烧茄子的做法
茄子洗净切小块
土豆切成小块,放开水锅里煮3分钟左右
捞出沥干水分
大葱花切两片,蒜瓣1个切碎,香菜小葱切碎备用
灵魂料汁:老抽/生抽/料酒/蚝油/白糖/淀粉各1勺即可,再放一小撮盐,几滴醋和香油,一碗清水搅拌均匀。
锅里放比平时炒菜多一点的油,把茄子炒至变软断生,土豆炒至微微发黄色盛出。(这一步忘记拍照了,油别太少别炒糊了就行)
锅里重新起火放少许油,爆香大葱,放入土豆和茄子,然后放料汁,大火烧开搅拌均匀,转中火翻炒,最后大火收个汁即可收汁差不多啦,放蒜末,香菜和小葱,白芝麻,搅拌均匀后关火
下饭神器哈
小贴士
我这是不用油炸的,是软糯版。喜欢吃焦脆感的,可以把土豆和茄子用油锅炸一遍再做