茄子🍆丰收了～那就开吃吧～
用料
| 茄子 | 3个 |
| 油 | 适量（正常炒菜用量即可） |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量（家里没有，我就没放） |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 清水 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 1头 |
| 葱花，姜末 | 适量 |
红烧茄子～少油版的做法
将茄子切成条（这一步忘记拍照了），加入适量盐腌制十分钟左右，攥干水分，茄子备用。
葱姜蒜切碎备用。
将上述除茄子，油，葱姜蒜之外所有倒入碗中搅拌均匀。![红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是盐腌后攥干水分的茄子
![红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒锅加热，放入适量的油，放入茄子翻炒，至茄子软软的
![红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入混匀的汤汁，继续翻炒，至收干后即可出锅。
![红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
少油又好吃的红烧茄子出锅啦～~配上一碗米饭，完美～
![红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧茄子～少油版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
