【步骤图】“番茄滑肉”滑嫩爽口‼️老少皆宜‼️食谱大全和做法

用料  

“番茄滑肉”滑嫩爽口‼️老少皆宜‼️的做法  

1. 番茄切块、猪肉切片。

2. 在肉片碗中，加入食盐、胡椒粉、鸡精、一个蛋清抓拌均匀，再加入2-3勺红薯淀粉，再一次抓拌均匀。

3. 让肉片全部都裹上一层淀粉糊，备用。

4. 锅内放油，放生姜炒香。

5. 放入番茄炒出番茄汁，放水.放盐.鸡精.胡椒粉。

6. 汤烧开，把肉放进去。

7. 中火煮5分钟。

8. 出锅装盘，撒上葱花，美味即成！

小贴士

1.做滑肉对于红薯淀粉很有讲究，必须是纯正的红薯淀粉，做出来的滑肉才不会化汤，吃起来才够滑嫩。

2.做滑肉首选梅花肉，做出来口感十分鲜嫩.不老也不柴。

3.肉片下锅时要一片一片地放进去，煮到肉片都定型，才可以用锅铲轻轻推动。