无骨捆鸡腿烹饪方法窍门 如何做无骨捆鸡腿才好吃

无骨！鲜嫩！

用料  

无骨捆鸡腿的做法  

1. 琵琶腿去骨！用热水洗干净！用黄酒，黑胡椒，盐腌制30分钟。（盐不要太多了，因为还要配着蘸料的）

2. 腌制好的鸡腿，用锡纸捆起来，捆成圆柱体（就大白兔奶糖那种形状的，锡纸买好点的，或者两张一起捆。鸡腿小的话就两个放一起捆）放水里煮熟，我怕不熟，煮了25分钟。煮好了放冰水里，没有冰的话，凉了之后放冷冻了15分钟。（这样鸡肉不会散开）

3. 这个时间，可以调个蘸料，东古一品鲜，蚝油，小米辣，蒜泥，白糖（我吃的比较淡，所以蘸料里放了一点点开水），把冷好的鸡腿拿出来，这时候已经成型了，切成块儿，摆盘！有点麻烦，但是挺好吃的！