照烧鸡腿饭无骨做法 食材 步骤

翻出了家里之前买的无骨鸡腿肉，就消灭吧～

用料  

照烧鸡腿饭无骨的做法  

1. 去骨鸡腿肉洗净，剪去多余鸡油，正反两面用刀扎扎扎，为了后面腌渍好入味；2勺料酒，2勺生抽，1勺黄糖（其他糖或者蜂蜜也行）5勺温水和生姜末兑成腌渍酱汁。

2. 将腌渍酱汁倒入鸡腿肉，正反浸泡，最后撒上胡椒粉，腌渍至少30分钟，我腌了2小时左右，期间忙自己的事情去。

3. 照烧酱的调配：可以用现成的照烧汁，不过还是要兑水后再用。我的方法：2勺照烧汁，1勺料酒，2勺梅酒（自己泡的，也可以用清酒）以上混合，放入小锅加热熬至粘稠状即可备用。

4. 热锅表面抹一层薄油，入蒜瓣和葱花炒香，将腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下，煎至焦黄再翻面煎。

5. 煮开的粘稠照烧汁～

6. 在鸡腿的两面抹上粘稠的照烧汁，大火正反继续煎，待两面鸡肉颜色变深后，转小火，盖上锅盖，焖煮收汁大概15分钟，期间需要观察翻转，以免鸡皮糊了。

7. 将做好的鸡腿肉垫在厨房纸上切开，铺在白米饭上，再浇上多余的照烧汁，烫好绿叶菜，撒上白芝麻，就可以做作的摆拍啦～味道一级棒

小贴士

酱汁都没有额外放盐，本身的酱油和照烧汁已经是咸的，所以没必要；
用梅酒是家里正好有，没有的用其他酒也行，梅酒做出来的有点梅子的酸味，我很喜欢～