记得儿子还是小baby时,我一时兴起去超市买了一斤精排(怕做坏了就买很少),回家后按照自己的创意做出了一锅红炖排骨,没想到受到老妈老爸的欢迎,以后我就在炖排骨的路上越又越远啦!家里人都不爱油腻,所以这道排骨绝对是本着一贯宗旨,滴油不沾。让怕胖还爱吃肉的人绝对爱不绝口。
用料
纯排骨可以少带点腔骨 800 | 克 |
姜 | 四大片 |
葱 | 四大段适 |
蒜 | 半头 |
花椒粒7粒,冰糖7小块,白胡椒粉1小勺,五香粉1小勺,香叶两小片 | |
生抽三汤勺,酱油一汤勺,老抽半汤勺,料酒两汤勺 |
红炖排骨的做法
把切好的排骨泡水约半小时,中间隔十分钟换次水
备料。多放蒜,熟蒜对胃好。孩子很爱吃。
冷水放入泡过水的排骨块,开火,焯血沫。把血沫撇干净,汤干净时放入所有的配料和调教,并轻轻搅动几下,让调教等均匀。此步很重要。全程大火。
大火烧开十分钟转小火慢炖,约50分钟收汤出锅
可以大快朵颐啦!孩子放学回来一下就吃了八块。
小贴士