【步骤图】简单常德盐水肉下白菜食谱大全和做法

一道常德特色菜。

用料  

简单常德盐水肉下白菜的做法  

1. 准备食材：将盐水肉切成片，干辣椒、生姜、八角、大蒜叶洗干净。

2. 热锅烧油：锅烧干水分，加入一小勺食用油。

3. 下肉片：将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。

4. 加辅料：锅中加入生姜、干辣椒、八角，翻炒下肉片，继续煎炒出油。

5. 加热水：待肉片瘦肉部分微微泛焦，锅中加入热水，转大火开始煮。

6. 调汤：锅中加入鸡精、猪油、大蒜叶，搅拌几下，煮至水沸腾。

7. 换锅：将炒锅里的肉及汤水倒入电磁炉专用锅中。此时清洗白菜，将白菜撕片备用。

8. 上桌：锅放电磁炉上，点开电磁炉开关，选择火锅按钮，调低温度，锅中下入白菜。
   一份美味又简单的盐水肉下白菜就做好了(●°u°●)​ 

小贴士

1、盐水肉就是风吹肉，简单做法是将五花肉抹上盐，放冰箱冷藏室一天，然后放冷冻室储存。
2、如果怕肉片腥味重，可以先将肉片加姜片焯下水，沥干水后再煎炒。若有焯水，后面调汤需加点盐。
3、该菜关键是煎肉片要多煎油出来，后面调汤也可不加猪油。
4、可以下白菜、青菜、菠菜、香菜等各种带叶子的蔬菜。