【步骤图】简单下饭腊肉炖白菜食谱大全和做法

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。今天就来做一道简单又下饭的腊肉炖白菜。

用料  

简单下饭腊肉炖白菜的做法  

1. 准备一颗白菜、160克腊肉、20克葱白、一个八角和3克干姜丝。

2. 白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。

3. 热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片。

4. 煸炒至腊肉出油。

5. 放入葱、姜、八角，翻炒出香味。

6. 放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。

7. 盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟。

8. 简单又下饭的腊肉炖白菜就做好了。

9. 喜欢吃的朋友学做起来吧！

小贴士

腊肉很咸，口味轻的可以不放酱油。