如何做蟹肉冬瓜盅好吃 蟹肉冬瓜盅烹饪方法大全

平时大鱼大肉都吃怕了吧！那一定要试试这道又鲜美又爽口的蟹肉冬瓜盅~

用料  

蟹肉冬瓜盅的做法  

1. 冬瓜切成两大块

2. 放进蒸锅

3. 放两片生姜

4. 泡好的干贝也放进蒸锅

5. 盖上盖子蒸20分钟，把冬瓜蒸透

6. 洗好的螃蟹把蟹黄取出来

7. 取一个小碗把蟹黄放进去另外蒸

8. 放到蒸锅蒸8分钟

9. 把蟹取出来，别的继续蒸

10. 蒸好的螃蟹取肉

11. 蟹黄切碎

12. 蒸好的冬瓜凉5分钟

13. 蒸好的干贝拆碎

14. 节瓜切出形状

15. 三个马蹄

16. 切碎

17. 汁捏出来不要了

18. 蒸好的冬瓜拆下来

19. 把多余的水分过滤掉

20. 油温4成，节瓜放进去拉油

21. 节瓜钟放进锅里把外面的油脂捞掉

22. 放到蒸笼里面盖上盖子蒸15分钟

23. 烧开的纯净睡放入冬瓜 茸

24. 放入拆好的干贝

25. 放入蟹肉

26. 放入马蹄沫

27. 放入盐4g、味精3g、鸡精3g、胡椒粉0.5g

28. 打芡

29. 加入一个鸡蛋清

30. 加入红葱油

31. 把盅里面的水倒掉

32. 煮好的冬瓜茸放进去

33. 蟹黄点缀

34. 完成

小贴士

我是管爷，从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。