开胃小酸菜烹饪方法窍门 如何做开胃小酸菜才好吃

吃大鱼大肉腻了可以适当用开胃酸解腻，烧烤的时候也可以用菜叶包肉加上开胃酸包上，味道更好

用料  

开胃小酸菜的做法  

1. 材料切丝放入盆中备用

2. 加入辣椒，盐适量搅拌，戴手套反复搅拌抓出汁水

3. 抓出汁水后再加入糖醋继续用力抓榨材料。。（调味料都是先少量的加，不要一下就倒一堆下去）

4. 汁水一定要反复充分的抓出来。

5. 抓好后的材料会变软，用勺取适量汁水尝尝够不够味道，根据个人口味觉得缺哪一味就再加哪一味。

6. 套上保鲜袋或者包上保鲜膜，放置冰箱冷藏室两小时。（放入冰箱口感上会好一些，不放也可以，看个人）

7. 两小时后取出尝一下。如果萝卜本身辣味还比较重（就说明抓榨的时候还不够时间下次自己调整）这时候也不影响，继续腌制2小时以上。一般第二天特别入味，特别好吃。