这道菜是几年前我在新都的一个餐馆里学到的！你吃了第一口绝对会停不下来，首先你得不怕辣！
用料
| 鸡 | 半只 |
| 醋 | 适量 |
| 小米辣 | 20个 |
| 盐 | 按个人口味添加 |
| 味精 | 适量 |
| 香葱/香菜 | 2-3根 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 老姜 | 2-3片 |
| 香油 | 1-2克 |
开胃酸酸鸡的做法
首先把你从商场里买的鸡洗净，焯水，锅里的水倒掉！
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第2张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第2张")
锅里再加入干净水，5-6 颗花椒，，葱白，老姜2-3片，直到把鸡煮熟，
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第3张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第3张")
趁煮鸡的时间，把小米辣剁细
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第4张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第4张")
把小米辣用食醋，加入少许盐和味精，因为步骤7还要放，搅拌一下！浸泡45分钟！
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第5张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第5张")
香葱或香菜切细，
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第6张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第6张")
把煮熟了鸡捞起来凉凉！改小块
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第7张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第7张")
再一次加盐和味精，这次要按个人口味加够
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第8张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第8张")
把浸泡好的醋和小米辣到入盘里
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第9张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第9张")
最后把香菜末葱花撒在上面，再淋上香油。一道爽口酸酸鸡鸡就做好了！
![开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第10张]( "开胃酸酸鸡的做法步骤图，开胃酸酸鸡怎么做好吃 第10张")
小贴士
我个人觉得买鸡的话最好是买农村养的土鸡！或黑脚鸡！煮好后会更香，而且更有嚼劲