【步骤图】开胃菜/小吃–酸梅渍小番茄食谱大全和做法

偶然去饭店发现这个酸酸甜甜的小菜超级好吃，一小碟要10元，聪（lin）明(se)的我回家马上把菜地里吃不完小番茄折腾了一番。

其实每一季每一个品种的小番茄味道都不会一样，所以建议大家根据自己口味去自行调整。

最重要的是煮酸梅汁，煮好了之后自己喝一小口品尝一下，看看够不够甜，这个小吃其实0难度的。

食物本来就是为了食者服务的，大家做料理的时候不要怕尝试，你觉得好吃的才是好的适合你口味的料理，对不对？刻板几克几两的想法通通丢掉。

用料  

开胃菜/小吃–酸梅渍小番茄的做法  

1. 一锅煮沸了的水，把小番茄放进去烫1分钟，捞起去皮，千万别久了，要不番茄就软了！

2. 一堆皮，弄了挺久的

3. 去完皮的小番茄，直接放罐子里

4. 去皮的同时煮酸梅汁，500毫升的水煮沸了加入酸梅，糖，盐继续煮3-5分钟。
   
   这个水的量没有固定标准，主要看你自己装小番茄的容器，目的是要把全部小番茄都浸在酸梅汁里，你可以洗完小番茄还未剥皮的时候装水试试实际用水量。
   
   做好之后稍微放凉，用勺子试一口，看看够不够甜酸，如果小番茄本来就比较酸，可以适当甜一点，中和小番茄的酸味。
   
   不烫手之后装进罐子里和小番茄在一起。

5. 最后加一勺酸梅酒增加风味，没有的可以不加。
   
   稍微摇一下均匀材质。
   
   密封冷却到常温之后放冰箱保存。
   
   第二天就可以食用了！

6. 酸酸甜甜的超级好吃，而且一口一个很快就被吃光了！
   
   建议一周之内吃完~
   
   大家做了记得交作业呀，笔芯。
   有问题随时问我~