开胃小番茄烹饪方法窍门 如何做开胃小番茄才好吃

非常解腻的小吃，两种做法按需自己做的，嘎嘎好吃！

用料  

开胃小番茄的做法  

1. 买回来的圣女果洗净去蒂

2. 水烧开，倒入圣女果煮一分钟，破皮过凉水

3. 待稍稍放凉，剥去外皮，放在碗中备用

4. 柠檬用盐搓洗干净，切薄片备用

5. 锅中倒入雪碧，加入冰糖，话梅，大火熬化冰糖（同理，酒渍做法这一步就是倒入红酒和冰糖，主要目的是熬化冰糖同时挥发酒精）

6. 煮化冰糖后，再小火慢煮2分钟，煮出话梅的味道

7. 准备一个无水无油密封罐，放入柠檬片打底

8. 接着放入小番茄

9. 最后把晾凉的话梅糖水倒入密封罐，用勺子把番茄稍微向下压一压，更容易腌制入味

10. 放入冰箱保鲜层，冷藏腌制一晚入味

11. 第二天取出摆盘就可以吃啦！话梅的味道全部腌入番茄里，味道独特，非常解腻

小贴士

1.圣女果买的时候要选择个头大，看着饱满，摸着硬的，这样的圣女果容易操作，太软一煮就烂了
2.圣女果烫水不用划花刀！小果实一煮就破皮，划花刀容易煮破果肉
3.煮好的话梅糖水要晾凉了再倒入密封罐，不然热水会激出柠檬的苦味，影响味道
4.酒渍的做法区别不大，只需要在煮水的步骤稍微改改就行