豪吉鸡精蛮好的,家里一直在用,没想还不了番茄料包,拿来煮番茄鱼简直不能更棒了!特别鲜!汤很好喝。
用料
豪吉番茄火锅底料 | 1包 |
花鲢鱼 | 1条(2.3斤) |
葱姜蒜 | 适量 |
高汤(没有的话用清水) | 适量 |
料酒 | 适量 |
番茄 | 3个 |
盐,鸡精,胡椒粉 | 适量 |
红薯淀粉(淀粉都可以) | 适量 |
猪油一大块 |
番茄鱼(开胃菜)的做法
来一个总图,那个辣椒是入错镜了,可以无视
鱼可以切片可以宰成块。放入料酒,盐,鸡精,白胡椒粉和淀粉一起揉匀
揉好先放一边备用
用猪油煮鱼这个是小秘诀哦,敲黑板,划重点了哦!先超炒香蒜粒和姜粒,可以多一点
放入高汤,多一点,等会要煮鱼呢。
煮开之后把蒜和姜粒过滤起来。
这个是番茄底料
倒入过滤好的高汤里。
再倒入番茄一起煮
先煮鱼头!记得哦,这个时候要开始放点盐调味
煮好鱼头之后把鱼头和番茄捞起来
再把鱼片一片片放入锅里,大概1.2分钟就好了,真的不要煮太久,不然肉就老了,饭店里一般煮到泛白就可以了,起锅前要试试味道够不够,因为鱼片事项抹过盐,所以尝尝汤就好了,汤够味就是好了。
把煮好的鱼片连汤一起倒入刚刚放鱼头碗里,还没好哦
另外起油锅再炒一点蒜粒和姜粒,还有芝麻最后倒入刚刚煮好的番茄鱼汤里。(这你没有拍照就用的之前的图片,姜蒜粒不用想太多,一点就够了)
最后撒上葱花就可以开吃啦,个人觉得汤比鱼好吃。
小贴士
猪油猪油,煮鱼记得用猪油哦。