【步骤图】鲜嫩开胃的番茄比目鱼食谱大全和做法

红润的西红柿，雪白的比目鱼块，酸中带着微咸，更加衬托出鱼肉的鲜甜香。

用料  

鲜嫩开胃的番茄比目鱼的做法  

1. 比目鱼放室温下解冻，西红柿用肉厚汁多的

2. 将化冻的比目鱼切3、4公分的大块

3. 西红柿切小块，大蒜切厚片
   

4. 不粘平底煎锅加热，倒适量油，油温7、8成热时将鱼皮朝下均匀码放在锅底

5. 待底部定型后轻轻翻动，煎另一面；同时蒜片入锅煎出香味；待全部成熟后将鱼块夹出备用
   

6. 锅中留底油，西红柿块入锅，小火翻炒

7. 西红柿变软、出汤、略变浓稠，将打成卷的西红柿皮夹出不要

8. 加少许水增加汤汁，比目鱼块入锅，用铲子轻轻翻炒混合，关火

9. 红润的西红柿，雪白的比目鱼块，酸中带着微咸，更加衬托出鱼肉的鲜甜香

10. 鲜嫩开胃

小贴士

1.比目鱼隔袋放凉水中解冻或者将鱼块取出放室温下解冻；
2.西红柿选用肉厚汁多味甜的品种，如果口感较差，可适量加点番茄酱。