铁板粉丝烹饪方法窍门 如何做铁板粉丝才好吃

今天在家吃素，除了疙瘩汤就是一个铁板粉丝。

用料  

铁板粉丝的做法  

1. 粉丝先用凉水泡20分钟，开水煮三分钟。我用的是做酸辣粉的红薯粉。比较粗的那种。

2. 泡粉丝的时间处理包菜，切丝备用。

3. 粉丝沥干放酱油或者蚝油，和熟菜油拌匀，剪断。备用。

4. 热油爆香蒜瓣儿和干辣椒

5. 倒入包菜丝翻炒，加少许盐。大火

6. 八成熟，起锅备用。

7. 爆香郫县豆瓣儿，我不是很喜欢这个，所以我就放了一点儿。喜欢的朋友们可以放一勺

8. 豆瓣翻炒香了之后倒入粉丝，继续翻炒，中火

9. 翻炒几下粉丝然后倒入白菜。继续翻炒至入味。如果这个时候发现淡了可以加蚝油，更鲜美。起锅之前撒上少许孜然粉。

10. 出锅了

小贴士

不熟悉炒菜的建议中火。